Die Bausteine des Körpers
Eine ausgewogene Ernährung ist ein wichtiger Faktor für Gesundheit und Wohlbefinden des Menschen. Wer aus bestimmten Gründen die Quellen einschränkt, aus welchen er seine Nährstoffe bezieht, etwa weil er eine Diät macht, sollte sich im Vorfeld gründlich über die Bedeutung des Eiweiß informieren, denn zusammen mit Fett und Kohlehydraten stellt das Eiweiß, im Volksmund auch als Proteine bekannt, dar.
Es lässt sich darüber streiten, ob tierische oder pflanzliche Quellen eine größere Bedeutung für Eiweiß beigemessen wird, einen Mangel an dem wichtigen Baustein brauchen auch Verbraucher nicht befürchten, die eine Diät einhalten oder vegetarisch leben. Denn Neben Milchprodukten, Fleisch, Eiern und Fisch liefern auch Hülsenfrüchte und Nüsse das lebenswichtige Eiweiß für den menschlichen Körper.
Die Bedeutung von Eiweiß für den Menschen lässt sich an Hand der vielfältigen Aufgaben, welche dieser Baustein des Lebens übernimmt, erahnen.
So spielt es eine wichtige Rolle beim Aufbau von Körperzellen und ist für den Menschen ein natürlicher Helfer bei Krankheiten oder in Sachen Wundheilung. Als Tagesration wird für einen erwachsenen Menschen empfohlen, etwa 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht zu sich zu nehmen. Höher ist der Bedarf dagegen bei Kindern, die sich noch im Wachstum befinden, sowie bei Schwangeren, die neues Leben in Sicht tragen. 0,9 Gramm Eiweiß werden für Kinder empfohlen, für Schwangere etwa 1,1 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Dabei ist es einerlei, ob man körperlich aktiv ist oder nicht.
Die geregelte Zufuhr von Eiweiß ist auch deshalb so wichtig, weil der Körper verschiedene Essentielle Aminosäuren nicht selbst bilden kann.
Nahrungsergänzungsmittel sind auch für aktive Sportler nicht erforderlich. Denn im Schnitt nimmt der Mensch mit durchschnittlicher Mischkost-Ernährung etwa 100 Gramm Eiweiß pro Tag zu sich, also sehr viel mehr als er tatsächlich braucht. Wer sich extrem eiweißarm ernährt, nimmt allerdings in Kauf, irgendwann an einer Mangelerscheinung zu leiden. Dazu gehören neben Haarausfall im schlimmsten Fall die Mangelkrankheit Kwashiorkor.
