Gesunde Ernährung in der Schule

Österreich hat eine Reihe von Ganztagsschulen. Das bedeutet auch, dass den Schülern in dieser Schulform ein gesundes Essen serviert wird um die Mittagszeit. Nur wenige Kinder gehen nach Hause, um dort zu essen. Denn der Schulalltag stellt Kinder und Jugendliche vor große Herausforderungen, insbesondere was die Konzentration im Unterricht angeht und auch beim Nerven bewahren bei den Tests und Prüfungen. Österreich hat hierfür eine „Vorsorgestrategie Ernährung“ ins Leben gerufen, bei der es vor allem darum geht, damit das Speisen- und Getränkeangebot an Schulen verbessert wird.

Es gibt neben Workshops für Eltern, die zuhause für eine gesunde und ausgewogene Ernährung sorgen sollen, auch für die Verpflegungsanbieter der Schulen Schulungen, die dazu beitragen das Angebot an einem gesunden Mittagessen für die Schüler zu optimieren.

Bundesweite Aktion „Unser Schulbuffet“

In Österreich gibt es in 8 von 10 Schulen heute ein sogenanntes Schulbuffet. Dabei wird auch berücksichtigt, dass fast jedes dritte Schulkind nicht bzw. kaum etwas frühstückt. Dabei wird gerade bei den Zwischenmahlzeiten ein großer Fehler gemacht, der zu Lasten der Eltern geht. Diese geben dem Kind entweder etwas mit was zu fett, zu salzig oder zu süß ist. Die bundesweite Aktion „Unter Schulbuffet“ unterstützt Buffetbetriebe, welche die entsprechende Leitlinie in die Praxis umzusetzen. Diese Leitlinie sieht dabei vor, dass das Warenangebot am Schulbuffet gesund gestaltet wird.

Die Akteure sind sogar in der Lage ein mobiles Beratungsteam vor Ort zu schicken und dort individuelle Umsetzungsvorschläge zu formulieren – praxisnah damit und nachhaltig und natürlich auch wirtschaftlich. Das Beraterteam hilft den Betreibern ausgewogene und schmackhafte Rezepte zu schaffen und beraten auch im Bezug auf verkaufsfördernde Maßnahmen. Schon oft reichen nur kleine Veränderungen, damit die Schüler in ihrer Mittagspause das Angebot auch wirklich nutzen. Das Ziel ist es, dass dies natürlich ohne Druck und ohne Zwang geschieht. Für engagierte Buffetbetriebe gibt es sogar auch eine Auszeichnungsurkunde des Bundesministeriums für Gesundheit.

Gemeinsam besser essen

In Niederösterreich gibt es eine Aktion, die sich „Gemeinsam besser essen“ nennt. Auch hiermit soll das Ernährungsverhalten von Schülern positiv beeinflusst werden. Außerdem soll das Speiseangebot in den Schulen verbessert werden. Auch im Rahmen von diesem Projekt werden die Buffetbetriebe beraten und geschult und aktiv bei den Umstellungsprozessen unterstützt. An Schulen in Niederösterreich wird dieses Projekt umgesetzt.

Gemeinsam g´sund geniessen

Und auch im Bundesland Steiermark bemüht man sich an den Schulen sehr die Verpflegung besser zu gestalten und vor allem ausgewogen zu machen. Hier gibt es die Aktion „GEMEINSAM G’SUND GENIESSEN“. Dieses Projekt kooperiert mit dem BMG-Projekt „Unser Schulbuffet”. Dieses Projekt wird in sehr vielen Schulen in der Steiermark umgesetzt. Dort ist das Angebot an Mittagsessen für die Schüler reichhaltiger und vor allem ausgewogener geworden.

Gemeinsam essen

Im Vorarlberg gibt es ebenfalls ein separates Projekt, das an sehr vielen Schulen bereits umgesetzt wurde und Kindern dort ein Essen beschwert, das ausgewogen und reichhaltig ist. Es nennt sich hier an den Schulen im Bundesland Vorarlberg „Gemeinsam essen“ und ist ein Projekt der aks Gesundheitsbildung. Dieses Projekt bietet eine fach­liche Unter­stützung und eine individuelle Betreuung an.

Das Ziel ist eine qualitative Verbesserung von Speise- und Getränkeangebot, und zwar unter Berücksichtigung von ernährungsphysiologischer, von wirtschaftlicher, von ökologischer und von sozialen Aspekten. Doch auch die Zufriedenheit von den Schülern und dem Lehrpersonal und der Eltern soll damit erreicht werden. Denn mit so manchem Mittagessen an österreichischen Schulen waren weder Schüler, noch Eltern noch Lehrer früher glücklich und lehnten die Gerichte ab. Das Projekt „Gemeinsam essen“ bietet aber auch für die Bewusstseinsbildung und für die Schulung in Sachen Ernährung Koch- und Ernährungsseminare an sowie Workshops und Veranstaltungen für Schüler, Schulleiter, Lehrpersonal und Köche. Auch diese Aktion steht unter der obersten Schirmherrschaft des Bundesministeriums für Gesundheit.

Je früher ein Kind lernt sich gesund zu ernähren, umso gesünder wird es später auch seinen Alltag gestalten. Die Eltern sind natürlich auch angehalten an den Tagen, an denen keine Mahlzeit in der Schule eingenommen wird etwas für die ausgewogene Ernährung ihres Kindes zu tun. Dies ist häufig ganz einfach – einfache Rezepte bringen Abwechslung auf den Tisch.