Die Ernährungspyramide

Sie kennen die Ernährungspyramide sicher noch aus Ihrer Schulzeit. Die Pyramide vermittelt, welche Nahrungsmittel eher mehr und welche eher weniger verzehrt werden sollten. Die Nahrungsmittel werden in 6 Hauptgruppen gegliedert. Im Großen und Ganzen ist die Ernährungspyramide eine pyramidenförmige Empfehlung für unsere Ernährung. Es werden Mengenverhältnisse von Lebensmittelgruppen repräsentiert, es sind die Empfehlungen, die für eine gesunde Ernährung des Menschen dienen. Die erste wirklich bekannte Ernährungspyramide war die der United States Department of Agriculture kurz: USDA, diese wurde inzwischen schon mehrfach angepasst. Es geben viele Länder Empfehlungen in Form von Ernährungspyramiden raus.

Die sechs Hauptgruppen

Ganz unten ist die erste Hauptgruppe der Flüssigkeiten, es sollten 2 – 3 Liter am Tag getrunken werden. So etwas wie Cola etc. zählt da nicht, es gehören Mineralwasser, Wasser und Säfte wie Apfelsaft dazu. In der zweiten Gruppe findet man stärkehaltige Produkte wie Kartoffeln, Nudeln und Brot, davon sollte man 3 Portionen am Tag verzehren. In der dritten Hauptgruppe finden Sie Obst und Gemüse, davon sollten Sie ebenfalls 2 – 3 Portionen am Tag essen. Milch- und Fischprodukte finden Sie in der vierten Hauptgruppe, empfohlen werden 1 – 2 Portionen Fisch in der Woche und 3 Portionen Milch am Tag, in Form von Milch, Käse und Joghurt. Zu der vorletzten also fünften Gruppe gehören Fleischprodukte und Eier, hier werden 2 – 3 Portionen Geflügel, Rind und Schwein empfohlen und 2 – 3 Eier in der Woche. Und last but not least die sechste Gruppe ist die der Fette, Öle und Süßigkeiten. Es wird jeweils 1 Portion am Tag empfohlen, dazu gehören Butter, Margarine und Pflanzenöle, Kuchen, Chips und Schokolade.

Die neue Ernährungspyramide

Die wichtigsten Unterschiede sind, dass Kohlenhydrate viel mehr aus Gemüse als aus Getreide aufzunehmen sind, der Körper braucht auch nicht sehr viele davon. Langfristig könnte Vollkorn sogar krankmachen. Gemüse sollte auch nicht auf dieselbe Stufe wie Obst gestellt werden, da sich in Obst sehr viel Fruchtzucker befindet. Die neue Ernährungspyramide besteht aus 8 Schichten. Fangen wir in der untersten Schicht an. Dort befinden sich immer noch die Flüssigkeiten, also Wasser und frische Frucht- und Gemüsesäfte. Es werden 1,5 Liter am Tag empfohlen. In der zweiten Schicht finden wir saisonales Obst und Gemüse. Wir sollten jeweils mindestens zwei bis drei Portionen davon am Tag zu uns nehmen.

In der dritten Schicht geht es um gesunde Inhaltsstoffe. Empfohlen wird mit Kräutern die Speisen zu würzen, die Speisen mit Pilzen abzurunden und mit Keimen beziehungsweise Sprossen die Gerichte zu verfeinern. So erhöht man auch den Gehalt an bioaktiven Pflanzenstoffen. Die Fette werden in der vierten Ebene erwähnt. Die Fette können wir über pflanzliche Öle und Nüssen zu uns nehmen.

In der fünften Ebene, der ersten gelben Ebene, finden wir Getreide- beziehungsweise stärkehaltige Produkte.

Als Beispiel: Vollkornbrot, Vollkornreis und Vollkornnudeln. In der Ebene obendrüber befindet sich die sechste Ebene, in der wir so gut wie alle Milchprodukte wieder finden. In der siebten Ebene finden wir den Fisch und dann Fleisch. Auch Eier und Wurst gehören in diese Ebene. In der letzten Ebene finden wir das, was viele Menschen vor allem Jugendliche am meisten mögen, Weizenmehl, Zucker, Süßigkeiten und Alkohol.

Vitalinum Ernährungspyramide – Kombi aus Nährwert und Saison

Diese Ernährungspyramide ist anders aufgebaut und eher als Saisontabelle zu sehen. So sieht man auf einen Blick, welche der Lebensmittel gerade Saison haben und so sehr gut ist, welches keine Saison habe und gut sind oder welche absolut keine Saison haben und mäßig sind.

Zusammenfassung neue Pyramide

Sehr gute vitale Energie findet man bei Lebensmitteln aus der so genannten grünen Ebene. Da sind saisonale und frische Zutaten aufgeführt wie Obst, Kräuter, Gemüse, Pilze und so weiter. Gute vitale Kost, da finden Sie die in den ersten sechs Ebenen aufgelisteten Lebensmittel. Die frischen Zutaten (wie Obst, Gemüse, Kräuter, Pilze, Säfte und Nüsse) die in dem Monat nicht Saison haben und vollwertige Zutaten wie Getreide und Milch. Mäßige Genuss Begleiter (wie Obst, Gemüse, Kräuter, Pilze, Säfte und Nüsse) sind die der orange-roten Ebene zugeordneten frischen Zutaten, die absolut keine Saison haben.