Veggie liegt voll im Trend

In Österreich ernähren sich immer mehr Menschen sehr gesundheitsbewusst, insbesondere viele auch vegan. Aus diesem Grund gibt es auch in vielen Supermärkten inzwischen ein reichhaltiges Angebot an Veggie-Waren, wobei einige ganz genau auch hinschauen, woher die Produkte kommen. Und das ist auch vernünftig so, denn schließlich möchte man, wenn man schon vegan isst und vegan lebt auch wissen, wer die Produkte angebaut hat. Eine Gruppe unter den Veganern, die Frutarier ernähren sich dabei ausschließlich von pflanzlichen Produkten.

Und genau hier liegt die Herausforderung der Zukunft – man will alle auch die Frutarier – zufriedenstellen und ihnen immer wieder neue Produkte bieten. Doch wie wird man darüber informiert, was es denn Neues am Veganer-Himmel gibt?

Eine Möglichkeit bietet die Messe Vegan Planet in Wien. Hierbei handelt es sich um „die Messe für pflanzliches Genießen“. Auf dieser Messe präsentieren entsprechend viele Aussteller die sehr innovativen und nachhaltigen Produkte und bieten Verkostungen und Informationen rund um die Themen vegane Ernährung an. Es gibt interessante Workshops und auch Kochshows sowie Vorträge und musikalische Unterhaltung.

Information ist wichtig

Die Messe Vegan Planet in Wien erfüllt dabei eine sehr wichtige Aufgabe, wie auch Ärzte meinen.

Denn ein Hauptgrund, warum das Vegan essen so verflucht ist bei vielen Ärzten ist, dass die Veganer überhaupt nicht aufgeklärt sind darüber, wo und wie sich die nötigen Vitamine und das Eiweiß holen können, dass ihnen eindeutig fehlt, weil sie kein Fleisch essen.

Bei Veganern ist die Gefahr nach der Meinung von vielen Experten zudem sehr groß, weil sie auch keine Eier verspeisen, sondern wirklich nur auf pflanzliche Nahrung umgestiegen sind. Workshops und Vorträge, wie auf der Vegan Plante Messe angeboten, können Veganern dabei helfen ihren richtigen Rhythmus zu finden und die richtigen Lebensmittel, die bei ihnen nicht zu Vitaminmangel oder Eisenmangel führen.

Informieren sich Veganer nicht, dann ist mit ihrer Lebensweise automatisch ein erhöhtes Risiko von gesundheitlichen Problemen verbunden. Insbesondere kann es leicht zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen kommen. Doch viele Veganer möchten das nicht wahrhaben. Sie gehen davon aus, dass ihre vegane Ernährung ihnen nicht schadet auf Dauer.

Nahrungsergänzungen

Das Heilmittel dafür scheinen Nahrungsergänzungen zu sein, die den Bedarf an Eisen, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Zink decken, der über die Nahrungsaufnahme nicht gedeckt werden kann. Das heißt Veganer tendieren in vielen Bereich zu einer Mangelerscheinung.

Viele Forscher sind inzwischen aber auch zu der Erkenntnis gelangt, dass Veganer nicht – trotz der geringeren Aufnahme von lebenswichtigen Stoffen – eine erhöhte Neigung zu Mangelerkrankungen haben, die leicht zum Beispiel zu Osteoporose führen kann. Auf der anderen Seite ist wieder auch belegt, dass ein gesunder Lebensstil den Bedarf an gesundheitsfördernden Substanzen nicht in einem hohen Maße nötig macht.

Das bedeutet auch insbesondere durch die ausreichende Flüssigkeitsaufnahme und der Verringerung des Alkoholkonsums bzw. dessen vollständiger Einstellung und der Verzicht auf Tabak und Nikotin macht Veganer deutlich gesünder im Durchschnitt als die Normalbürger, die regelmäßig oder in gemäßigtem Umfang Fleisch zu sich nehmen.

Zudem sind bestimmte Nahrungsmittel wie koffeinhaltige Getränke und auch Schmelzkäse kein Bestandteil der Ernährung eines Veganers.

Ein Vitamin D-Mangel ist ebenfalls bei Veganern nicht zu befürchten, da sie sehr viel häufiger an der frischen Luft unterwegs sind, als Nicht-Veganer. Und auch die weniger starke Neigung der Veganer zu Übergewicht spricht dafür, dass es ihnen gesundheitlich im Durchschnitt besser geht als den Fleischkonsumenten.

Langzeitstudien erforderlich

Da der vegane Lebensstil auch in Österreich gerade in den Startlöchern steht und es nur wenige gibt, die sich so ernähren, sind wohl Langzeitstudien erforderlich, um wirklich eine Aussage darüber treffen zu können, ob Veganer nun gesünder leben oder nicht. Allerdings ist es in Österreich noch lange nicht soweit, dass man von der Krankenkasse einen Bonus bekommt, wenn man sich besonders vegan ernährt.