Superfood Mesquite
Mesquite (lateinisch Prosopis) ist ein interessanter Vitalstofflieferant, der aufgrund seines angenehmen karamellartigen Geschmacks zu diesen Namen gekommen ist. Mesquite wird zum Süßen und Würzen von Speisen verwendet und kommt vorwiegend im Mittelmeerraum oder in Teilen Russlands vor. Bei uns ist Mesquite sehr wenig bekannt und auch noch lange nicht erforscht. Mesquite ist eine Bohne, die aber auch ohne unser Wissen auf eine lange Geschichte zurückblicken kann. Die amerikanischen Ureinwohner haben diese Frucht schon gekannt und für unterschiedliche Zwecke eingesetzt.
Botanische Merkmale von Mesquite
Der Mesquitebaum ist ein Hülsenfrüchtler und gehört zu den Mimosengewächsen. Ursprünglich war der Mesquitebaum an trockenen Standorten zu finden, da er auch lange Zeit ohne Wasser überleben kann. Die Pflanze selbst weist lange Dornen auf, die bis zu 5 cm lang werden können. Die Sträucher und Bäume des Mesquite können sehr unterschiedlich groß werden und somit handelt es sich um die sogenannten Halbsträucher. Der Mesquitebaum kann nach der Blütezeit geerntet werden, und dabei werden die Bohnen abgeerntet, die bis zu 4 cm lang und 2 cm dick werden können. Die Früchte des Mesquite haben eine gelbliche Färbung und werden auch gerne von Nutztieren verzehrt. Die Blütezeit bewegt sich zwischen April und September in den entsprechenden Regionen, wo sie angebaut werden.
Wo kann man Mesquite kaufen?
Mesquite hat für den Menschen zwei unterschiedliche Verwendungsmöglichkeiten. Zum einen kann der robuste und stabile Baum als Holz verwendet werden und zum anderen steht die Hülsenfrucht zur Verfügung, die geerntet und verarbeitet werden kann. Die Mesquitefrucht, bzw. die Bohne wird dann frisch im Handel verkauft , seltener ist wird die Bohne getrocknet, gemahlen und als Pulver angeboten. In den meisten Fällen gelangt ein Mesquitepulver zur Weiterverarbeitung z.B. zum Einkochen von Fruchtzubereitungen oder Marmeladen in die Industrie. Der Bekanntheitsgrad in Europa ist eher gering und deswegen sind auch die Möglichkeiten hier Mesquite im Handel zu kaufen eher begrenzt. Möglich ist das über das Internet bestimmte Adressen anzuschreiben und dort direkt aus den Herkunftsländern Mesquite zu bestellen.
Inhaltsstoffe von Mesquite
Studien liegen bis jetzt nicht vor, über die genaue Zusammensetzung der Nährstoffstoffe und Inhaltsstoffe von Mesquite. Mesquite ist aber reich an Mineralstoffen und Spurenelementen wie Phosphor, Zink, Eisen, Magnesium, die in großen Mengen in der Mesquite Hülsenfrucht enthalten sind. Auch viele lebenswichtige Aminosäuren sie sind bei Untersuchungen festgestellt worden. Diese Inhaltsstoffe sind in jedem Fall sehr gut für den menschlichen Organismus. Diese können mit der täglichen Nahrung aufgenommen werden. Neben den Spurenelementen, die positiv auf die Vorgänge im Körper einwirken, kann auch die Aminosäuren Lysin genannt werden, welche für eine gute Funktionsweise der menschlichen Zellen im Körper verantwortlich ist.
